La Coda di Volpe è un vitigno antichissimo, di cui si hanno notizie già ai tempi dell'antica Roma, come riporta Plinio il Vecchio nella sua Naturalis Historia: "Cauda Vulpium".
Il nome deriva dalla forma caratteristica del grappolo dell'uva, che ricorda la coda delle volpi.
La zona dove ha trovato le condizioni più favorevoli per la diffusione e coltivazione, è l'Irpinia ma anche nel Beneventano e ai piedi del Vesuvio.
Questa eccellente versione di Giovanni Molettieri al naso è assolutamente ammaliante e complessa.
Domina al primo impatto la pera Williams e la pesca, poi frutta tropicale, spezie dolci e fiori gialli.
In bocca conferma tutto, con un sorso molto dinamico che approccia con la frutta bianca per poi passare al mango e la banana e infine chiudere con una sensazione agrumata e un finale leggermente mandorlato.
Ha una sapidità molto piacevole che esalta ancora di più la sensazione della frutta.
Abbinato a una spigola cotta al forno alle erbe mediterranee, si dimostra un compagno perfetto per danzare con armonia fra le pieghe del gusto.
Splendido.
Evoè!
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